Compota de manzana

Ingredientes:

• 1/2 kilo de manzana
• 250 mililitros de agua
• 125 gramos de azúcar
• 1 cucharadita y 1/2 de maizena (diluida en agua fría)
• Canela en rama
• El zumo de un limón

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos las manzanas, eliminando los corazones y pepitas, las introducimos en un recipiente con el zumo de limón y agua para que no se oxiden. Prepararemos un almíbar con los 250 ml de agua y el azúcar; para ello colocamos el agua y el azúcar en una cazuela al fuego y lo cocemos todo unos veinte minutos. Introducimos las manzanas cortadas, bien escurridas, en la cazuela con almíbar y le añadimos la canela en rama. Lo removemos todo para que se mezcle bien. Lo llevamos a punto de ebullición y luego bajamos la temperatura para seguir la cocción a fuego lento durante aproximadamente quince o veinte minutos. Mientras tanto, seguiremos removiendo la compota. Si nos gustan las compotas más espesas le podemos añadir una cucharadita y media de maizena previamente diluida en agua fría. Después de hacer todo esto, pondremos todos los ingredientes de la hoya en la batidora (excepto la rama de canela) y trituramos, asta que no queden trozos grandes de manzana. Luego repartiremos la compota en tarros de cristal, que dejaremos enfriar antes de ponerle la tapa y guardarlos en la nevera.
Ya tenemos una deliciosa compota que podremos poner en tostadas con mantequilla, o con lo que más nos agrade.

Solomillo a la naranja

Ingredientes:

• Solomillos (tantos como personas seamos)
• Naranjas
• Cebollas pequeñas
• Orejones de albaricoque
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

PREPARACIÓN:
Limpiamos las cebollas y las freímos enteras, cuando estén listas las pasamos a otra sartén, en el aceite en el que hemos freído las cebollas sellamos el solomillo previamente troceado y salpimentado (si queremos lo podemos dejar entero), cuando este sellado lo unimos a las cebollas. Si queremos, podemos añadir a la cebolla y al solomillo orejones de albaricoque. Exprimimos tantas naranjas como para que su zumo tape al completo la mezcla. Lo ponemos al fuego, hasta que el zumo de naranja se reduzca (si hace falta podríamos repetir la salpimentación).
Espero que os guste.

Churros

Bueno, para hacer unos deliciosos churros caseros necesitaremos lo siguiente:

• Harina
• Agua caliente
• Sal
• Levadura
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Unimos en un recipiente la misma cantidad de harina y de agua caliente, le añadimos una pizca de sal y una cucharada de levadura, batimos bien la mezcla y la dejamos apartada. Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén, y dejamos que se caliente. Cogemos nuestra mezcla, y llegados a este punto, podemos hacer dos cosas: 1º- Con la mezcla tal cual la ponemos en una churrera. 

          2º- Si no tenemos churrera, le tendremos que poner un poco más de agua, y echaremos mano de un colador mediano.
Vertemos la masa (tanto con la churrera, como con el colador) de tal modo que le demos la forma que queramos.
Por último, emplataremos, ¡y a comer!