Mousse de limón

Un buen postre

Ingredientes:

- 2 limones

- 3 huevos

- 20 gramos de maicena 

- 20 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- Un vaso de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol el azúcar, las 3 yemas de los huevos, los 20 gramos de maicena  y un vaso de agua, se bate todo bien. A esta mezcla se le añade el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos, (sin llegar a la parte blanca, amargaría). Lo pasamos a un cazo, a fuego lento y lo removemos, hasta que espese y empiece a hervir, cuanto esto suceda lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, movemos bien la mezcla para que la mantequilla se deshaga y dejamos enfriar. Mientras tanto montamos las claras de los huevos y se le añade cuidadosamente la crema ya fría para que las claras no se bajen. Vertemos todo esto en  nuestros recipientes y los metemos en la nevera. Después de unos minutos estará listo para comer.