Cestitas marinas

Hoy os traigo un buen tentempié con el podéis  comenzar una gran noche.

Ingredientes:

- 250 gr de gambas
- 6 Palitos de cangrejo
- 1 Huevo cocido
- 1 Bote de Salsa rosa
- 1 Lata de maíz
- 1 Bolsa de cestitas
- Media lechuga


PREPARACIÓN:

En un bol troceamos los palitos de cangrejo, el huevo, la media lechuga y una parte de las gambas, las otras las reservaremos, también añadiremos tanto maíz como nos guste, lo mezclaremos todo bien y sobre esta mezcla iremos vertiendo poco a poco la salsa rosa hasta toda la masa quede bien unida, hasta que llegue el punto de que la masa se encuentra perfectamente heterogénea pero sin llegar al punto de que quede líquida por la salsa y la reservaremos.
Justo antes de sentarnos a la mesa colocaremos nuestra masa con ayuda de una cuchara grande en las cestitas y sobre cada una de estas una gamba de la que reservamos con anterioridad pelada.

Anchoas

Las anchoas son un plato que podemos comprar en cualquier supermercado, pero últimamente su precio está subiendo, así que tenemos la solución, las haremos nosotros mismos.

Ingredientes:

- 1/4 kilo de boquerones
- 3 Dientes de ajo
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Quitamos las tripas y las espinas a los boquerones y los metemos al congelador durante al menos 24 horas, este paso es muy importante, ya que la congelación mata al anisaki parásito que puede infectar a estos pececillos.
Al día siguiente, en un recipiente y pondremos los boquerones y les añadimos medio vaso de vinagre y otro medio de agua, deberán permanecer así unas 5 o 6 horas, cuanto más reposen más sabrosas serán.
Una vez transcurrido el tiempo escurrimos un poco las anchoas y troceamos cuatro dientes de ajo y el perejil tan finamente como se pueda.
En  un recipiente iremos poniendo una capa de anchoas y encima otra con los dientes de ajo, el perejil y un poco de sal, la última capa será de aceite de oliva. Repetimos esta estructura hasta que se nos acaben las anchoas.
Tapamos el recipiente con un papel film y metemos a la nevera, dentro de unas 3 o 4 horas estarán listas para que disfrutemos de un plato rico y saludable

Empanadilla

Buenísima y Natural

Ingredientes:

- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 latas de atún
- 4 huevos
- 2 capas de hojaldre
- Aceite de oliva
- Sal


PREPARACIÓN:

Cortamos las cebollas en trocitos pequeños, y  los ponemos en una sartén con aceite. Limpiamos los dos tipos de pimientos y los tomates, los cortamos en pequeñas tiritas, cuando hagamos esto añadimos los pimientos  a la sartén, y cuando estén un poco dorados añadimos el tomate y un poco de sal al gusto, lo dejamos hasta que todo esté bien hecho.
Ponemos a cocer 3 huevos y cuando estén cocidos los troceamos y los añadimos  a la sartén donde las verduras ya estarán fritas y además pondremos también en la sartén las dos latitas de atún sin el aceite.
En la bandeja del horno pondremos papel para hornear y  encima una hoja de hojaldre montaremos sobre esta hoja todo nuestro relleno y encima de este la otra hoja de hojaldre; para que no se nos separen y se desparrame todo el relleno, deberemos aplastar las puntas de las dos masas de hojaldre juntas. Por último batiremos el huevo que nos queda y pintaremos con él la hoja superior de hojaldre.

Merluza con salsa Verde y patatas

Ingredientes:
                                                  
- Medallones  de merluza    
- Patatas
- Sal
- Aceite

- Perejil 

- Ajo

- Vino blanco 

PREPARACIÓN:

-Bueno empezaremos por hacer la salsa verde. Para ella pondremos en el baso de la batidora el perejil, un poco de aceite, el vino blanco y la sal; lo trituraremos todo y lo reservaremos.

-Las patatas las cortaremos en lonchas y les ponemos un poco de sal. Las freiremos con un poco de aceite. En una bandeja de horno, ponemos las patatas a modo de camita y encima ponemos los medallones de merluza. Lo pondremos a 180º durante 7 minutos (si hace falta más tiempo lo dejaremos más) hasta que los medallones estén dorados. Emplataremos las patatas y los medallones y le pondremos la salsa por encima.

¡Buen apetito!