Mousse de limón

Un buen postre

Ingredientes:

- 2 limones

- 3 huevos

- 20 gramos de maicena 

- 20 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- Un vaso de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol el azúcar, las 3 yemas de los huevos, los 20 gramos de maicena  y un vaso de agua, se bate todo bien. A esta mezcla se le añade el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos, (sin llegar a la parte blanca, amargaría). Lo pasamos a un cazo, a fuego lento y lo removemos, hasta que espese y empiece a hervir, cuanto esto suceda lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, movemos bien la mezcla para que la mantequilla se deshaga y dejamos enfriar. Mientras tanto montamos las claras de los huevos y se le añade cuidadosamente la crema ya fría para que las claras no se bajen. Vertemos todo esto en  nuestros recipientes y los metemos en la nevera. Después de unos minutos estará listo para comer.

Bolitas de patatas

Ingredientess:

* 2 huevo
* Pan rallado
* 500 gramos de patatas
* 1 cucharada de perejil picado
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva
* Queso rallado (al gusto)

PREPARACIÓN:
Se cuecen las patatas peladas y cuando estén listas se pasan  por un chino o se machacan, se ponen en un bol se le añade un huevo, el queso, el perejil, la sal, una cuchara de pan rallado y la pimienta; se mueve bien y se hace una masa que no se pegue mucho a las manos, si se pegara se le añade más pan rallado. Se forman bolitas y las pasamos por el otro huevo, que debe estar batido, y a continuación por el pan rallado. Se fríen en aceite de oliva bien caliente hasta que se doren.

Galletas

Eh aquí una riquísima receta que seguro que le encanta a los más pequeños de nuestras casas:

Ingredientes:
-100 gramos de harina
- 50gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar
- 1 yema de huevo
- media tacita de agua

PREPARACIÓN:

Con estos ingredientes hacemos una masa, espolvoreamos la encimera de harina y extendemos la masa con un rodillo, hasta que se nos quede finita. Cogeremos un molde y cortaremos la masa con las figuras que queramos (si no tenemos moldes, se pueden cortar cuadraditos con el cuchillo). En la bandeja de nuestro horno pondremos un poco de papel vegetal y encima de este colocaremos nuestras figuritas, el horno debe estar a 180º durante 10 minutos. Hay que vigilarlas, porque se nos pueden quemar y las sacaremos del horno cuando estén bien doradas.
Para decorar, las podemos mojar en chocolate o espolvorearlas de azúcar.

Merluza con salsa Verde y patatas

Ingredientes:
                                                  
- Medallones  de merluza    
- Patatas
- Sal
- Aceite

- Perejil 

- Ajo

- Vino blanco 

PREPARACIÓN:

-Bueno empezaremos por hacer la salsa verde. Para ella pondremos en el baso de la batidora el perejil, un poco de aceite, el vino blanco y la sal; lo trituraremos todo y lo reservaremos.

-Las patatas las cortaremos en lonchas y les ponemos un poco de sal. Las freiremos con un poco de aceite. En una bandeja de horno, ponemos las patatas a modo de camita y encima ponemos los medallones de merluza. Lo pondremos a 180º durante 7 minutos (si hace falta más tiempo lo dejaremos más) hasta que los medallones estén dorados. Emplataremos las patatas y los medallones y le pondremos la salsa por encima.

¡Buen apetito! 

Cinta de lomo con salsa de zanahoria

Bueno para este riquísimo plato necesitaremos:

- Cinta de lomo
- Zanahorias
- Ajos
- Aceite
- Cebolla
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco


PREPARACIÓN:

Poner el aceite en una cacerola y echar los ajos, la cebolla troceada y la zanahoria también troceada, dar unas vueltas y poner un poco de sal (al gusto). Cogemos el lomo le ponemos sal y pimienta y se le añade a los demás ingredientes en la cacerola. Se le añade un poco de vino y se de deja cocer. Cuando todo está tierno, se saca la carne se corta en filetes fines y la salsa se pasa por la batidora. Luego lo unimos todo y ¡A LA MESA!

Champiñones

 Muy buenas, hoy les dejo un plato que le puede servir muy bien de acompañamiento a la carne, sobretodo de si es de cerdo, necesitaremos:

- Champiñones
- Ajos
- Perejil
- Sal
- Aceite

PREPARACIÓN:

Le quitamos el rabito a los champiñones los limpiamos para quitarles la tierra. En una sartén con una gotita de aceite en el culo, ponemos los champiñones con el hueco hacia arriba, dentro, en el huequito ponemos otra gotita de aceite una pizquita de sal ajos finamente troceados, perejil igualmente picado, así cuantos champiñones queramos. Los ponemos a fuego lento hasta que los champiñones estén blandos.

Solomillos al hojaldre

Aquí les dejo una riquísima receta, una de mis preferidas.

Ingredientes:
- Setas
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 1 Huevo
- Cebolla
- 2 solomillos
- 1 caja de hojaldre

PREPARACIÓN:

Limpiamos los solomillos de grasa y los salpimentamos. En una sartén con el aceite caliente los doramos y reservamos. Cortamos finamente la cebolla la rehogamos en la misma sartén que los solomillos y ponemos las setas que antes habremos lavado y cortado, una vez hecho se escurren bien de aceite.
Abrimos los solomillos a la mitad, pero sin llegar al final, les ponemos el sofrito en el centro, lo tapamos y dejamos en la misma forma anterior.
Una vez hecho esto, los colocamos encima de las hojas de hojaldre lo enrollamos bien, batimos un huevo, que nos servirá para pintar el hojaldre. Lo podremos en una bandeja, lo metemos al horno precalentado a 200ºC  hasta que el hojaldre esté dorado.

Compota de manzana

Ingredientes:

• 1/2 kilo de manzana
• 250 mililitros de agua
• 125 gramos de azúcar
• 1 cucharadita y 1/2 de maizena (diluida en agua fría)
• Canela en rama
• El zumo de un limón

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos las manzanas, eliminando los corazones y pepitas, las introducimos en un recipiente con el zumo de limón y agua para que no se oxiden. Prepararemos un almíbar con los 250 ml de agua y el azúcar; para ello colocamos el agua y el azúcar en una cazuela al fuego y lo cocemos todo unos veinte minutos. Introducimos las manzanas cortadas, bien escurridas, en la cazuela con almíbar y le añadimos la canela en rama. Lo removemos todo para que se mezcle bien. Lo llevamos a punto de ebullición y luego bajamos la temperatura para seguir la cocción a fuego lento durante aproximadamente quince o veinte minutos. Mientras tanto, seguiremos removiendo la compota. Si nos gustan las compotas más espesas le podemos añadir una cucharadita y media de maizena previamente diluida en agua fría. Después de hacer todo esto, pondremos todos los ingredientes de la hoya en la batidora (excepto la rama de canela) y trituramos, asta que no queden trozos grandes de manzana. Luego repartiremos la compota en tarros de cristal, que dejaremos enfriar antes de ponerle la tapa y guardarlos en la nevera.
Ya tenemos una deliciosa compota que podremos poner en tostadas con mantequilla, o con lo que más nos agrade.

Solomillo a la naranja

Ingredientes:

• Solomillos (tantos como personas seamos)
• Naranjas
• Cebollas pequeñas
• Orejones de albaricoque
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

PREPARACIÓN:
Limpiamos las cebollas y las freímos enteras, cuando estén listas las pasamos a otra sartén, en el aceite en el que hemos freído las cebollas sellamos el solomillo previamente troceado y salpimentado (si queremos lo podemos dejar entero), cuando este sellado lo unimos a las cebollas. Si queremos, podemos añadir a la cebolla y al solomillo orejones de albaricoque. Exprimimos tantas naranjas como para que su zumo tape al completo la mezcla. Lo ponemos al fuego, hasta que el zumo de naranja se reduzca (si hace falta podríamos repetir la salpimentación).
Espero que os guste.

Churros

Bueno, para hacer unos deliciosos churros caseros necesitaremos lo siguiente:

• Harina
• Agua caliente
• Sal
• Levadura
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Unimos en un recipiente la misma cantidad de harina y de agua caliente, le añadimos una pizca de sal y una cucharada de levadura, batimos bien la mezcla y la dejamos apartada. Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén, y dejamos que se caliente. Cogemos nuestra mezcla, y llegados a este punto, podemos hacer dos cosas: 1º- Con la mezcla tal cual la ponemos en una churrera. 

          2º- Si no tenemos churrera, le tendremos que poner un poco más de agua, y echaremos mano de un colador mediano.
Vertemos la masa (tanto con la churrera, como con el colador) de tal modo que le demos la forma que queramos.
Por último, emplataremos, ¡y a comer!

Espaguetis a la salsa de queso

La receta que hoy les dejo, es muy sabrosa, y para 6
personas, necesitaremos lo siguiente:

• 1 Cebolla
• 500g Carne picada 
• Aceite
• Sal
• 1 bolsa de espaguetis
• 1 Bote de mayonesa ligeresa (hay otras que se quedan aceitosas)
• 1 Paquete de queso rayado

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén a pochar la cebolla, cuando esta ya esté, añadimos la carne, asta que también se fria, se le pone sal, lo reservamos.

Ahora coceremos el paquete de Espaguetis, y cuando estén al dente se escurren.

Cogemos la mayonesa y el queso rayado, lo mezclamos hasta que se quede homogéneo, más tarde, cogeremos la bandeja de nuestro horno y la engrasaremos con aceite.

Ahora vamos a montar la bandeja de la siguiente forma, pondremos la mitad de la mezcla de queso y mayonesa, encima una capa de espaguetis, después una capa de carne, otra de espaguetis, y por último la otra mitad de la mezcla de queso y mayonesa, cuando esté todo puesto, lo meteremos en el horno precalentado, hasta que la capa de arriba se nos dore.

Espero que os guste.

Sanjacobo de verdura.

Hoy os dejo aquí una receta que podéis utilizar como entrante o como primer plato, necesitaremos:

      
• Berenjenas
• Calabacines
• Chopped (o cualquier otro embutido)
• Queso
• Pan rallado
• Huevos
• aceite 
• 
  

PREPARACIÓN:

Cogemos las berenjenas, y las troceamos en láminas medianas, ni muy gordas ni muy finas, de tal modo que nos quede  un número par de rodajas, hacemos lo mismo con los calabacines, los apartamos, y en dos platos hondos, repartiremos el pan rallado, y los huevos ya batidos, cogemos una lámina de verdura y la rellenamos con el chopped y el queso (ponedle tanto como os guste) después le pondremos otra lámina encima, y la aseguraremos con palillos de dientes, lo pasamos todo unido por el huevo y luego por el pan rallado. Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, pondremos allí nuestro preparado, después serviremos en un plato y le añadiremos un poco de sal a nuestro sanjacobo de verdura.

BUEN PROVECHO