Cestitas marinas

Hoy os traigo un buen tentempié con el podéis  comenzar una gran noche.

Ingredientes:

- 250 gr de gambas
- 6 Palitos de cangrejo
- 1 Huevo cocido
- 1 Bote de Salsa rosa
- 1 Lata de maíz
- 1 Bolsa de cestitas
- Media lechuga


PREPARACIÓN:

En un bol troceamos los palitos de cangrejo, el huevo, la media lechuga y una parte de las gambas, las otras las reservaremos, también añadiremos tanto maíz como nos guste, lo mezclaremos todo bien y sobre esta mezcla iremos vertiendo poco a poco la salsa rosa hasta toda la masa quede bien unida, hasta que llegue el punto de que la masa se encuentra perfectamente heterogénea pero sin llegar al punto de que quede líquida por la salsa y la reservaremos.
Justo antes de sentarnos a la mesa colocaremos nuestra masa con ayuda de una cuchara grande en las cestitas y sobre cada una de estas una gamba de la que reservamos con anterioridad pelada.

Cookies

Después de bastante tiempo sin preparar ninguna receta y por consiguiente no colgar ninguna os traigo una receta muy dulce para aquellos amantes del chocolate, Cookies, la receta americana. Espero que os guste



Ingredientes

2 Tazas de harina

1 Taza de azúcar moreno
1 Huevo
1 Yema de huevo
1 Barra de chocolate

1/2 Cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 Cucharadita de sal
1/2 Taza de azúcar
3/4 Tazas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Disponemos un bol en el que mezclaremos la harina, la sal y el bicarbonato. En otro bol mezclaremos la mantequilla, el azúcar y el huevo. Espolvorearemos la mitad del primer preparado sobre el segundo y mezclaremos bien, iremos añadiendo lo demás conforme veamos que las masas toman consistencia y se unen.

Tomamos nuestra barra de chocolate y la romperemos en cachitos pequeños, cuando obtengamos el tamaño deseado lo agregaremos a la masa.

Moldearemos la masa y la colocaremos sobre un papel de hornear en forma de circulitos, dejando espacio entre masa y masa, para que cuando suban, no se peguen unas a otras.

Hornearemos las masas de unos 15 a 18 minutos con el horno precalentado a 160ºC durante unos 6 minutos.

Ensaladilla rusa

La receta que hoy presentamos es bastante variable. La que yo os enseño es la tradicional, aunque a esta receta de ensaladilla rusa siempre se le pueden añadir ingredientes como pimientos asadas o aceitunas.

Ingredientes

Patatas 

Atún de lata

Huevos

Mayonesa de bote 

Sal 

PREPARACIÓN

En ollas distintas podremos a cocer las patatas y los huevos, cuando estén listos los pelaremos y dejaremos que se enfríen.

Las patatas la podemos machacar o trocear, esto lo haremos según nuestro gustos. Añadiremos la sal, el atún sin el aceite que la lata trae, y los huevos cocidos troceados a excepción de una yema y uno entero, por último agregaremos la mayonesa hasta que llegue a un punto en que todo esté bien empapado. Reservaremos un poco de la mayonesa.

Disponemos la mezcla en una fuente o un plato hondo, según cuando hayamos preparado y le situaremos una capa fina de mayonesa por toda la superficie, además decoraremos con el huevo cortado en lonchas y la yema rayada como si fuese queso.

Ensalada clásica

Esta ensalada la podréis pedir en cualquier restaurante, ya que es una de las más clásicas, pero como todos sabemos que la cocina de casa siempre es mejor, aquí están los ingredientes.

Ingredientes:

Unas hojas de lechuga iceberg
Remolacha (la mía era de bote)
1 lata de caballa
Zanahoria
Cebolla
Vinagre
Aceite
Maíz
Sal

PREPARACIÓN:

De una lechuga iceberg separamos unas cuantas hojas, las cuales lavaremos bien, trocearemos y las dispondremos sobre una fuente.
Sobre la lechuga esparciremos un poco de caballa y cebolla cortada en finas lonchas y sobre todo esto a un lado un poco de zanahoria que previamente habremos pelado y rayado. En el otro lado pondremos un poco de remolacha.
En una cazuela aparte tendremos un huevo cociendo en agua con un poco de sal, cuando esté listo lo cortaremos en rodajas. Por último añadiremos maíz dulce, la sal, el vinagre y el aceite, preferentemente de oliva. Es importante que vertáis antes el vinagre que el aceite ya que si lo hacéis al contrario el aceite lo impermeabiliza todo y el vinagre no llega a darle sabor.
Y lista para triunfar en la mesa

NOTA:  En esta receta todos los ingredientes son al gusto, incluso podéis suprimir o añadir otros nuevos.

Empanadilla Carnívora

Hay muchos tipos de empanadas, la vegetal, la de atún, pero sin duda, la empanadilla carnívora es una de mis preferidas a sí que os la presento:

Ingredientes:

8 lonchas de queso
8 lonchas de baicon
300gr de champiñones fileteados
1/2 Kg de pechuga de pollo bien fileteada
1 Huevo
1 Cebolla
Masa quebrada
Orégano
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Primero prepararemos el sofrito, para ello picaremos la cebolla, el baicon en finas tiras y los champiñones.
En la sartén pocharemos la cebolla, cuando esté lista añadiremos el baicon y los champiñones, les daremos un par de vueltas hasta que estén bien cocinados y reservaremos para que se enfríe un poco.
Al cabo de unos diez minutos podremos colocar el sofrito sobre la masa quebrada, sobre este podremos orégano y encima las pechugas que deben de ser lo más finas posibles, para terminar coronaremos el plato con las lonchas de queso. Taparemos todo con otra masa quebrada aplastando los bordes con un tenedor para que no se nos rompa. Si queremos dar más seguridad a nuestra empanadilla, batiremos un huevo y con él pintaremos toda la masa, así evitaremos que la masa se pinche.
Colocamos la empanadilla sobre papel de horno y estará dentro de este unos treinta minutos, cuando este tiempo pase, estará dorada y bien cocinada, lista para ser devorada. 

Bizcocho tradicional

Hay muchos tipos de bizcochos, pero hoy os enseñamos a hacer el más típico de todos, el bizcocho tradicional.

Ingredientes:

- 1 yogur natural

- 2 vasos del yogur llenos de azúcar

- 3 vasos del yogur llenos de harina

- 1 vaso del yogur lleno de aceite

- 1 sobre de levadura

- 4 huevos

- Mantequilla

PREPARACIÓN:

En un bol unimos todos los ingredientes líquidos y removemos hasta que quede una mezcla homogénea, a continuación verteremos los sólidos, excepto la mantequilla, batiremos hasta que no quede ni un solo grumo.

Untamos un molde con la mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina, así prevenimos que el bizcocho se nos quede pegada al desmoldar. Vertemos la masa en el molde, dejado sin cubrir al menos la mitad de este.

Introducimos el molde en el horno que estará precalentado a 180º durante tres cuartos de hora, si transcurrido este tiempo el bizcocho sigue sin estar totalmente cocido, lo dejaremos reposar ya con el horno apagado y controlaremos cada 5 min.

Si queréis hacer alguna decoración podéis usar un poco de chocolate derretido al baño María con leche.

Arroz con leche

Ingredientes:

1 litro de leche
200 gr  de arroz
100 gr de azúcar
1 Rama de canela
1 Limón
Canela en polvo

PREPARACIÓN:

En un cazo vertemos la leche, la canela en rama, la cáscara del limón, que habremos limpiado con anterioridad, y el azúcar hasta que empiece a hervir, cuando esto suceda, añadiremos el arroz y bajaremos la temperatura, sin dejar de remover.
Seguiremos moviendo hasta que el arroz esté blando, si la leche llegara a consumirse por completo y el arroz aún no estuviese cocinado, añadiríamos otro poco.
Lo emplataremos y dejaremos enfriar antes de servir.
Para decorarlo podemos utilizar un poco de canela en polvo que espolvorearíamos con un tamiz.

Batido de plátano

Un postre saludable y rico, ¿hay algo mejor?

Ingredientes:

2 Plátano
1 Vaso de leche
2.5 Cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Quitamos la cáscara a los plátanos y los troceamos finamente para que nos sea más fácil su trituración.
En el vaso de la batidora unimos todos los ingredientes y la ponemos en marcha.
Seguiremos triturando hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y no haya trozos de plátano
Por último vertiremos el batido en nuestro vasos preferimos y los decoraremos al gusto, si queremos podemos meterlos en la nevera para que se pongan fresquitos antes de tomarlos.

Batido de fresas

Porque un trago refrescante no tiene por qué dejar de ser sano. Hoy batido de fresas naturales

Ingredientes:

- 1/3 kg de Fresas
- 1 Vaso mediano de leche
- Azúcar

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora unimos todos los ingredientes, trituramos hasta que tenga la textura adecuada.
Esta receta es bastante subjetiva, ya que cada uno podemos decidir el punto de consistencia que queremos que nuestro batido tenga, si queremos que sea más líquido, añadiremos más leche, si lo queremos más espeso, más fresas.
Por último podemos decorar con algunos trozos de fresas o con nata.

Costillas al vino

Un plato sugerente y muy rápido de preparar

Ingredientes:

- Costillas de cerdo
- Aceite de oliva
- Ajos
- Vino blanco
- Sal

PREPARACIÓN

En una cacerola ponemos aceite, cuando este esté caliente añadimos las cotillas, les damos un par de vueltas has que tengan un aspecto dorado, en ese momento le añadiremos el vino y justo antes de que se consuma del todo agregaremos los ajos que previamente habremos pelado y si queremos picado, le damos un par de vueltas y listo para servir.

Bizcocho de Chocolate Sin Gluten

Hace el un par de días fue el cumpleaños de una de las amigas de mi hermana y una de las invitadas no puede tomar gluten porque es alérgica, a sí que hizo este delicioso bizcocho que no lleva.

Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 yogurt blanco
- 100gr de azúcar
- 100gr de aceite de girasol
- 180 gr de harina de arroz
- 1.5 sobre de levadura
- 200gr de chocolate sin gluten
- 6 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. En un bol aparte batimos las yemas con el azúcar, el yogurt y el aceite hasta que no queden grumos.

Con mucho cuidado añadimos las claras montas a la masa de las yemas y lo mezclaremos con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Cuando la mezcla sea homogénea, vamos añadiendo la harina junto con la levadura, ambas tamizadas.

Engrasaremos un molde con un poco de mantequilla, verteremos nuestra masa en él y lo dejaremos cocer en el horno durante unos 30 min a 180 ºC.

Por último, calentaremos el chocolate con las seis cucharadas de leche en el fuego a baño María. Cuando nuestro bizcocho esté listo y desmoldado lo pintaremos con el chocolate.

NOTA: Si lo queréis hacer con ingredientes normales, sale igual de bueno

Anchoas

Las anchoas son un plato que podemos comprar en cualquier supermercado, pero últimamente su precio está subiendo, así que tenemos la solución, las haremos nosotros mismos.

Ingredientes:

- 1/4 kilo de boquerones
- 3 Dientes de ajo
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Quitamos las tripas y las espinas a los boquerones y los metemos al congelador durante al menos 24 horas, este paso es muy importante, ya que la congelación mata al anisaki parásito que puede infectar a estos pececillos.
Al día siguiente, en un recipiente y pondremos los boquerones y les añadimos medio vaso de vinagre y otro medio de agua, deberán permanecer así unas 5 o 6 horas, cuanto más reposen más sabrosas serán.
Una vez transcurrido el tiempo escurrimos un poco las anchoas y troceamos cuatro dientes de ajo y el perejil tan finamente como se pueda.
En  un recipiente iremos poniendo una capa de anchoas y encima otra con los dientes de ajo, el perejil y un poco de sal, la última capa será de aceite de oliva. Repetimos esta estructura hasta que se nos acaben las anchoas.
Tapamos el recipiente con un papel film y metemos a la nevera, dentro de unas 3 o 4 horas estarán listas para que disfrutemos de un plato rico y saludable