Bolitas de patatas

Ingredientess:

* 2 huevo
* Pan rallado
* 500 gramos de patatas
* 1 cucharada de perejil picado
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva
* Queso rallado (al gusto)

PREPARACIÓN:
Se cuecen las patatas peladas y cuando estén listas se pasan  por un chino o se machacan, se ponen en un bol se le añade un huevo, el queso, el perejil, la sal, una cuchara de pan rallado y la pimienta; se mueve bien y se hace una masa que no se pegue mucho a las manos, si se pegara se le añade más pan rallado. Se forman bolitas y las pasamos por el otro huevo, que debe estar batido, y a continuación por el pan rallado. Se fríen en aceite de oliva bien caliente hasta que se doren.