Ensaladilla rusa

La receta que hoy presentamos es bastante variable. La que yo os enseño es la tradicional, aunque a esta receta de ensaladilla rusa siempre se le pueden añadir ingredientes como pimientos asadas o aceitunas.

Ingredientes

Patatas 

Atún de lata

Huevos

Mayonesa de bote 

Sal 

PREPARACIÓN

En ollas distintas podremos a cocer las patatas y los huevos, cuando estén listos los pelaremos y dejaremos que se enfríen.

Las patatas la podemos machacar o trocear, esto lo haremos según nuestro gustos. Añadiremos la sal, el atún sin el aceite que la lata trae, y los huevos cocidos troceados a excepción de una yema y uno entero, por último agregaremos la mayonesa hasta que llegue a un punto en que todo esté bien empapado. Reservaremos un poco de la mayonesa.

Disponemos la mezcla en una fuente o un plato hondo, según cuando hayamos preparado y le situaremos una capa fina de mayonesa por toda la superficie, además decoraremos con el huevo cortado en lonchas y la yema rayada como si fuese queso.

Ensalada clásica

Esta ensalada la podréis pedir en cualquier restaurante, ya que es una de las más clásicas, pero como todos sabemos que la cocina de casa siempre es mejor, aquí están los ingredientes.

Ingredientes:

Unas hojas de lechuga iceberg
Remolacha (la mía era de bote)
1 lata de caballa
Zanahoria
Cebolla
Vinagre
Aceite
Maíz
Sal

PREPARACIÓN:

De una lechuga iceberg separamos unas cuantas hojas, las cuales lavaremos bien, trocearemos y las dispondremos sobre una fuente.
Sobre la lechuga esparciremos un poco de caballa y cebolla cortada en finas lonchas y sobre todo esto a un lado un poco de zanahoria que previamente habremos pelado y rayado. En el otro lado pondremos un poco de remolacha.
En una cazuela aparte tendremos un huevo cociendo en agua con un poco de sal, cuando esté listo lo cortaremos en rodajas. Por último añadiremos maíz dulce, la sal, el vinagre y el aceite, preferentemente de oliva. Es importante que vertáis antes el vinagre que el aceite ya que si lo hacéis al contrario el aceite lo impermeabiliza todo y el vinagre no llega a darle sabor.
Y lista para triunfar en la mesa

NOTA:  En esta receta todos los ingredientes son al gusto, incluso podéis suprimir o añadir otros nuevos.

Empanadilla Carnívora

Hay muchos tipos de empanadas, la vegetal, la de atún, pero sin duda, la empanadilla carnívora es una de mis preferidas a sí que os la presento:

Ingredientes:

8 lonchas de queso
8 lonchas de baicon
300gr de champiñones fileteados
1/2 Kg de pechuga de pollo bien fileteada
1 Huevo
1 Cebolla
Masa quebrada
Orégano
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Primero prepararemos el sofrito, para ello picaremos la cebolla, el baicon en finas tiras y los champiñones.
En la sartén pocharemos la cebolla, cuando esté lista añadiremos el baicon y los champiñones, les daremos un par de vueltas hasta que estén bien cocinados y reservaremos para que se enfríe un poco.
Al cabo de unos diez minutos podremos colocar el sofrito sobre la masa quebrada, sobre este podremos orégano y encima las pechugas que deben de ser lo más finas posibles, para terminar coronaremos el plato con las lonchas de queso. Taparemos todo con otra masa quebrada aplastando los bordes con un tenedor para que no se nos rompa. Si queremos dar más seguridad a nuestra empanadilla, batiremos un huevo y con él pintaremos toda la masa, así evitaremos que la masa se pinche.
Colocamos la empanadilla sobre papel de horno y estará dentro de este unos treinta minutos, cuando este tiempo pase, estará dorada y bien cocinada, lista para ser devorada. 

Bizcocho tradicional

Hay muchos tipos de bizcochos, pero hoy os enseñamos a hacer el más típico de todos, el bizcocho tradicional.

Ingredientes:

- 1 yogur natural

- 2 vasos del yogur llenos de azúcar

- 3 vasos del yogur llenos de harina

- 1 vaso del yogur lleno de aceite

- 1 sobre de levadura

- 4 huevos

- Mantequilla

PREPARACIÓN:

En un bol unimos todos los ingredientes líquidos y removemos hasta que quede una mezcla homogénea, a continuación verteremos los sólidos, excepto la mantequilla, batiremos hasta que no quede ni un solo grumo.

Untamos un molde con la mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina, así prevenimos que el bizcocho se nos quede pegada al desmoldar. Vertemos la masa en el molde, dejado sin cubrir al menos la mitad de este.

Introducimos el molde en el horno que estará precalentado a 180º durante tres cuartos de hora, si transcurrido este tiempo el bizcocho sigue sin estar totalmente cocido, lo dejaremos reposar ya con el horno apagado y controlaremos cada 5 min.

Si queréis hacer alguna decoración podéis usar un poco de chocolate derretido al baño María con leche.

Arroz con leche

Ingredientes:

1 litro de leche
200 gr  de arroz
100 gr de azúcar
1 Rama de canela
1 Limón
Canela en polvo

PREPARACIÓN:

En un cazo vertemos la leche, la canela en rama, la cáscara del limón, que habremos limpiado con anterioridad, y el azúcar hasta que empiece a hervir, cuando esto suceda, añadiremos el arroz y bajaremos la temperatura, sin dejar de remover.
Seguiremos moviendo hasta que el arroz esté blando, si la leche llegara a consumirse por completo y el arroz aún no estuviese cocinado, añadiríamos otro poco.
Lo emplataremos y dejaremos enfriar antes de servir.
Para decorarlo podemos utilizar un poco de canela en polvo que espolvorearíamos con un tamiz.

Batido de plátano

Un postre saludable y rico, ¿hay algo mejor?

Ingredientes:

2 Plátano
1 Vaso de leche
2.5 Cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Quitamos la cáscara a los plátanos y los troceamos finamente para que nos sea más fácil su trituración.
En el vaso de la batidora unimos todos los ingredientes y la ponemos en marcha.
Seguiremos triturando hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y no haya trozos de plátano
Por último vertiremos el batido en nuestro vasos preferimos y los decoraremos al gusto, si queremos podemos meterlos en la nevera para que se pongan fresquitos antes de tomarlos.

Batido de fresas

Porque un trago refrescante no tiene por qué dejar de ser sano. Hoy batido de fresas naturales

Ingredientes:

- 1/3 kg de Fresas
- 1 Vaso mediano de leche
- Azúcar

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora unimos todos los ingredientes, trituramos hasta que tenga la textura adecuada.
Esta receta es bastante subjetiva, ya que cada uno podemos decidir el punto de consistencia que queremos que nuestro batido tenga, si queremos que sea más líquido, añadiremos más leche, si lo queremos más espeso, más fresas.
Por último podemos decorar con algunos trozos de fresas o con nata.

Costillas al vino

Un plato sugerente y muy rápido de preparar

Ingredientes:

- Costillas de cerdo
- Aceite de oliva
- Ajos
- Vino blanco
- Sal

PREPARACIÓN

En una cacerola ponemos aceite, cuando este esté caliente añadimos las cotillas, les damos un par de vueltas has que tengan un aspecto dorado, en ese momento le añadiremos el vino y justo antes de que se consuma del todo agregaremos los ajos que previamente habremos pelado y si queremos picado, le damos un par de vueltas y listo para servir.

Bizcocho de Chocolate Sin Gluten

Hace el un par de días fue el cumpleaños de una de las amigas de mi hermana y una de las invitadas no puede tomar gluten porque es alérgica, a sí que hizo este delicioso bizcocho que no lleva.

Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 yogurt blanco
- 100gr de azúcar
- 100gr de aceite de girasol
- 180 gr de harina de arroz
- 1.5 sobre de levadura
- 200gr de chocolate sin gluten
- 6 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. En un bol aparte batimos las yemas con el azúcar, el yogurt y el aceite hasta que no queden grumos.

Con mucho cuidado añadimos las claras montas a la masa de las yemas y lo mezclaremos con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Cuando la mezcla sea homogénea, vamos añadiendo la harina junto con la levadura, ambas tamizadas.

Engrasaremos un molde con un poco de mantequilla, verteremos nuestra masa en él y lo dejaremos cocer en el horno durante unos 30 min a 180 ºC.

Por último, calentaremos el chocolate con las seis cucharadas de leche en el fuego a baño María. Cuando nuestro bizcocho esté listo y desmoldado lo pintaremos con el chocolate.

NOTA: Si lo queréis hacer con ingredientes normales, sale igual de bueno

Anchoas

Las anchoas son un plato que podemos comprar en cualquier supermercado, pero últimamente su precio está subiendo, así que tenemos la solución, las haremos nosotros mismos.

Ingredientes:

- 1/4 kilo de boquerones
- 3 Dientes de ajo
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Quitamos las tripas y las espinas a los boquerones y los metemos al congelador durante al menos 24 horas, este paso es muy importante, ya que la congelación mata al anisaki parásito que puede infectar a estos pececillos.
Al día siguiente, en un recipiente y pondremos los boquerones y les añadimos medio vaso de vinagre y otro medio de agua, deberán permanecer así unas 5 o 6 horas, cuanto más reposen más sabrosas serán.
Una vez transcurrido el tiempo escurrimos un poco las anchoas y troceamos cuatro dientes de ajo y el perejil tan finamente como se pueda.
En  un recipiente iremos poniendo una capa de anchoas y encima otra con los dientes de ajo, el perejil y un poco de sal, la última capa será de aceite de oliva. Repetimos esta estructura hasta que se nos acaben las anchoas.
Tapamos el recipiente con un papel film y metemos a la nevera, dentro de unas 3 o 4 horas estarán listas para que disfrutemos de un plato rico y saludable

Patatas al pil-pil

Para todos los adictos a México y al pique, esta receta va dedicada a ellos.

Ingredientes:

-4 Patatas medianas
-4 Dientes de ajo
-2 Guindillas
-2 Cucharillas de pimentón dulce
- 1/2 kg de Gambas
- Queso rayado
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas en agua con sal, para saber si están cocidas completamente podemos pincharlas con un tenedor o con un palillo. Cuando estén listas, esperaremos a que se enfríen, las pelaremos, las cortaremos en rodajas no muy finas y las reservaremos.
Por otra parte freiremos los ajos que previamente habremos pelado y troceado, cuando tengan un color dorado añadiremos sal, las gambas y las guindillas.
Este último paso es muy importante, solo cuando las gambas estén bien hechas añadiremos el pimentón dulce, le daremos un par de vueltas y apartaremos rápidamente del fuego, ya que si lo dejamos demasiado tiempo el pimentón amargará.
Disponemos todo en un plato y esparcimos todo con un poco de queso rayado, si queremos podemos pasar todo por el horno para gratinar el queso y dar un último golpe de calor

Mermelada de Fresa

La mermelada es un tipo de conserva que es muy recurrida, ya sea para el desayuno la merienda o incluso la cena, y como no es lo mismo comprarla del super que hacerla nosotros mismos, hoy os dejo esta rápida receta que está lista en solo tres pasos

Ingredientes:

300gr de azucar
1/2 kg de fresas
El zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos las fresas, el azúcar y el zumo del limón en la cazuela al fuego y lo mezclamos delicadamente.
2.-Removemos la mezcla suavemente para que no se pegue durante unos 30 minutos.
3.- Retiramos y dejamos enfriar, cuando la mermelada esté a temperatura ambiente la vertemos en un tarro, y ya estará lista para ser utilizada.

Galletas rellenas

Esta receta la hice por primera vez porque estaba muy aburrida en casa y me apetecía cocinar algo rápido y dulce.
Una estupenda receta.

Ingredientes:
-1 Yema de huevo
-1 Vaso mediano de leche
-3 Cucharadas de mantequilla
-125gr de azúcar
-Galletas
-Colorante


PREPARACIÓN:
-En un bol ponemos la yema del huevo y la mantequilla (la cual habrá de estar ya pomada, es decir, tendrá que llevar un rato fuera de la nevera, no vale que la calentemos con el microondas en el momento de ponernos ha hacer la receta, si no nos quedará demasiado líquida) y el azúcar, removemos todo bien hasta que se nos haga una masa consistente.
-Calentamos la leche hasta tenerla bien caliente y la vertemos en el bol, esto conseguirá que el huevo se cuaje y que nuestra masa sea aun más firme.
-Con el colorante daremos la tonalidad deseada a la masa para que sea más divertida, incluso podemos repartir la mezcla en dos o tres y darles diferente color. Este paso es opcional
-Con ayuda de un cuchillo o una cuchara untar las galletas.
-Colocar las galletas ya rellenas en una bandeja y dejar una media hora en la nevera

Pizza Romana

Os voy a enseñar como hacer una Pizza Romana, de esas que están tan buenas con su huevo en el centro de la masa. Para que sea completamente sana,  voy a dar también las instrucciones de como hacer la masa. Es deliciosa.

Ingredientes:
1.-Para la masa:

-3 vasos y medios de harina
-1 vaso de agua caliente
-2 cucharadas soperas de aceite
-1 cucharita pequeña de levadura
-1 huevo
-Sal

2.-Para la pizza:
-Tomate dulce
-1 huevo
-Queso
-Setas
-Jamón york
-Orégano

Preparación:
-Ponemos la harina, la sal y la levadura en un bol; distribuimos la mezcla en forma de volcán y en el centro vertimos el agua caliente, el huevo y el aceite, lo batimos todo bien y acabamos amasándolo hasta que se forme una masa uniforme y sin grumos.
-En papel de cocina espolvoreamos un poco de harina y con ayuda de un rodillo extendemos la masa en forma de cuadro y doblamos las puntas para que después sean más fáciles de coger. El grosor de la masa dependerá de cuanta fuerza apliquéis y de como os guste.
-Vertimos el tomate dulce sobre la masa y con ayuda de una cuchara lo esparcimos por toda la masa. Rayamos el queso, troceamos las setas y el jamón york y lo ponemos todo sobre del tomate. Por último abrimos el huevo y lo dejamos caer en el centro de la pizza.
-Hornearemos nuestra pizza durante 20 min a 180ºC y ya estará lista para ser degustada por los comensales más exigentes.
Espero que la disfrutéis