Aceitunas

Una tapa típica y que podemos hacer nosotros mismos en casa.

Ingredientes

Aceitunas
Agua
Sal
Ajos
Pimientos rojos
Orégano
Guindilla
Tomillo
Cáscara de naranja
Vinagre

PREPARACIÓN

Antes de empezar a aliñar las aceitunas debemos hacer una prepreración, que consiste en rajarlas con un cuchillo o sacarles el hueso y echarlas en agua, el agua se la tendremos que estar cambiando hasta que estén dulces. Podemos aproximar un tiempo de una semana, cambiándole el agua una vez al día, pero cuantas más veces se la cambiemos, antes se endulzarán.
Machacamos el ajo, los pimientos rojos, el orégano, el tomillo, las guindillas y lo ponemos en un recipiente que se pueda cerrar. Añadimos la sal, el vinagre y la cáscara de naranja. Por último ponemos las aceitunas y las tapamos con agua.
Cuando pasen un par de días estarán listas para comer. Un buen y sano aperitivo sin conservantes ni colorantes

Pollo a la Cerveza

Tuve problemas con blogger estos últimos días y por ello no pude subir nada el mes pasado, bueno, lo recompenso con esta exquisita receta.

Ingredientes:

1 Pollo
2 Limones
1 Cerveza
Aceite de oliva
Pimentón dulce  
Aliño de pollo asado
Sal                                                                                                                                                                                                  
                                                                                                                                     (Pollo pintado)                               
                                                                                                 
PREPARACIÓN:                                                          

Limpiamos el pollo (pero le dejamos la piel) y lo lavamos.
En un bol unimos el aceite el pimentón dulce y el aliño de pollo asado, lo movemos suavemente. Cuando no queden grumos pintaremos con la mezcla todo el pollo, incluso por dentro.
Cortamos en rodajas los limones y hacemos una cama en el horno con ellos y con otro poco de aceite. Ponemos encima el pollo pintado y lo rociamos con sal.
Lo metemos al horno a 180ºC. Cuando lleve unos 15 min, cociéndose, lo sacaremos y lo bañaremos con la cerveza. Lo volvemos a meter al horno y lo dejaremos hasta que esté blandito, el tiempo dependerá de lo grande que sea nuestro pollo

Plátanos dulces

 Porque un buen postre nunca viene mal.


Ingredientes:

-Plátanos
-Miel
-Leche condensada
-Canela en polvo (opcional)


PREPARACIÓN:

Metemos al horno nuestros plátanos sin pelar y con un poco de canela alrededor para aromatizar durante aproximadamente 5 minutos a 180 ºC.
Cuando estén listos los sacaremos y los pelaremos, con cuidado de no quemarnos.
Dejaremos enfriar.
Y al tiempo de servir, los cubriremos con miel y leche condensada, no antes, porque en tal caso se resbalarían y se quedarían en el fondo del plato.
Si pensamos hacerlos tiempo antes de servir, podríamos abrir dos rajas en el plátano en la parte superior de manera que podríamos separa una tirita larga en forma de triángulo y en ese espacio  podríamos la leche condensada con la miel, finalmente taparíamos de nuevo con nuestra tira.

Migas

Receta especial para el invierno. Con ella
podremos
aprovechar
el pan que
se nos queda
de más de
un día para otro,
que en los
tiempos que
corren no se puede
desaprovechar nada.


Ingredientes:

-Pan duro (de 2 días)
-Panceta
-Pimientos verdes
-Ajos
-Aceite de oliva
-Sal
-Agua templada

PREPARACIÓN:

Cortamos el pan en rebanadas finitas y pequeñas. Le echamos el agua templada con un poco de sal (poca porque el pan ya lleva sal) de tal manera que el pan quede mojado pero no aguado. Se deja reposar media hora.
En una sartén se pone aceite de oliva, se fríen los ajos, que conservarán la cáscara y a los que le habremos hecho un corte para que no salten. Cuando estén listos los sacamos del aceite y los reservamos. En el mismo aceite freiremos los pimientos ya limpios y sin pepitas, cuando estén preparados los retiramos junto a los ajos.
Por último saltearemos la panceta y la reservaremos.
Cogemos un perol y vertemos en él, el aceite de freír los ajos, la panceta y los pimientos. Probablemente será poco a sí que añadiremos un vaso más. Cuando esté caliente añadiremos el pan y con una espumadera le daremos vueltas, si quedaran trozos grandes los cortaríamos con unas tijeras o con la misma espumadera contra el perol. Seguiremos haciendo esto hasta que las migas tengan la compostura adecuada, es decir hasta que el pan quede sueltecito, aunque claro, siempre las podemos dejar más tiempo para que queden más duritas o meno para que estén más blandas, eso es ya al gusto.
Antes de apagarlas, añadiremos los fritos, les daremos unas vueltas junto a las migas para que se caliente y se liguen los sabores.
LISTO PARA EMPLATAR CALIENTE.

Bizcocho de Chocolate Blanco

Mi dulce preferido es el chocolate blanco y me he dado cuenta que casi no hay recetas con este ingrediente, así que aquí os dejo uno bien rico.

Ingredientes:

-150 gramos de mantequilla
-200 gramos de chocolate blanco
-200 gramos de azúcar
-200 gramos de harina
-5 gramos de levadura
-3 huevos

PREPARACIÓN:

Calentamos la mantequilla y el chocolate blanco al baño María para que no se nos queme. En un bol batimos  el azúcar, la harina, la levadura y el chocolate derretido con la mantequilla, incorporamos a la mezcla los huevos sin dejar de batir.
En un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, para que la masa que pondremos a continuación no se nos pegue al hacerse. Hornearemos la masa durante 50 minutos a 160ºC, en cuanto nuestra casa empiece a oler a chocolate podremos sacarlo de horno, aunque podremos comprobarlo pinchándolo con una varilla, cuando esta salga limpia, está listo para dejar enfriar.

Cupcakes

 Esta es una de las recetas de la primera entrega de Delicias al Horno, lo podéis seguir desde facebook, verdaderamente tienen unas recetas estupendas. Vamos con la nuestra.

Ingredientes:

-Para los cupcakes:

• 125  gramos de mantequilla (reblandecida)
• 125 gramos de azúcar 
• 2 huevos
• 125 gramos de harina
• 2 cucharadas de leche
• 1\2 paquete de levadura

- Para el graseado:

• 75 gramos de mantequilla (reblandecida a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de leche
• 225 gramos de azúcar glas

Si queréis podéis utilizar colorante para el glaseado y que os salgan unas magdalenas más divertidas

PREPARACIÓN:

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, y le vamos añadiendo poco a poco los huevos batidos y una cucharada de harina. Mezclamos con cuidado la masa, con el resto de la harina y la levadura e incorporamos la leche suavemente. 

Colocamos nuestros moldes en una bandeja para hornear y repartimos la masa a partes iguales, la cocemos en nuestro horno durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas por la parte superior. Los dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar el glaseado, para ello pondremos en un cuenco la mantequilla con el azúcar y vamos batiendo muy suave para que consiga una textura suave además le iremos incorporando la leche a poquitos, para que el trabajo se nos haga más fácil. Si añadimos algún colorante alimentario habrá que ponerlo gota a gota hasta que obtenga el color y la tonalidad deseados.

Con un cuchillo de punta redonda extenderemos el glaseado desde el centro hacia los lados. Podemos decorarlas como queramos, con frutitas, con chocolate espolvoreado, esto es un mundo de posibilidades.

Espero que os guste, así escrita parece una receta larga pero en verdad se tardan como unos 15 minutos. Que los saboreéis. 

Patatas Chips

Una receta muy simple, que nos ahorrará dinero y con la que bajaremos nuestra grasa, ya que no tendremos que comprar  las patatas de bolsa.

Ingredientes

-Patatas
-Aceite
-Sal

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas y las lavamos con agua fría para quitarles todo resto de tierra posible, las cortamos finamente, lo más que podamos, ya que cuanto más finas las cortemos más crujientes estarán después, yo me ayudé de un pelador ancho, si tenéis de este tipo de instrumentes serviros de ellos.
En una sartén ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté bien caldeado pondremos por turnos nuestras patatas, quiero decir que no las echaremos todas a la vez. Deberemos de tener cuidado de que no se nos peguen unas patatas a otras, para eso las iremos removiendo hasta que estén listas, haremos lo mismo con las demás.
Cuando todas estén fritas, las serviremos en un plato y le pondremos un poco de sal por encima.

RICO RICO

Pasta a la Carbonara

Hoy os dejo la receta de pasta por excelencia, la que todos sabemos hacer, y que es tan rápida y está tan buena que nos cautiva a todos. Empecemos:

Ingredientes:

-4 platos llenos de Pasta a elegir
-500g de Nata para cocinar
-1 Cebolla grande
-Bacon (al gusto)
-Sal
-Aceite

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla y en pequeñas tiras, y la ponemos a sofreír en una sartén.
En el fuego añadimos un cacillo con agua, sal y aceite, cuando el agua  empiece a hervir ponemos toda nuestra pasta dentro. Dejaremos pasar  unos 15 minutos, hasta que esté al dente, en ese momento retiraremos nuestro cacillo del fuego y escurriremos la pasta.
Cuando esté la cebolla frita le agregaremos el bacon cortado en tiras, si no tenemos bacon o no nos gusta, en su lugar podemos poner salchichas, jamón, chopped, pechuga de pavo, o trocitos de carne. El bacon se hace muy pronto, así que solo le tendremos que dar un par de vueltecitas antes de añadiremos la nata y un poquito de sal, a toda nuestra mezcla ya unida le daremos un meneo para que todo ligue y cuando la nata esté caliente, la retiraremos del fuego.
Finalmente uniremos la pasta con nuestra mezcla de nata y ¡A DISFRUTAR!

Esta es una receta muy recurrida para todas esas personas que tienen poco tiempo para comer, pero les gusta la buena cocina, un saludo para todas ellas :)

Crema de calabacín

Bueno esta deliciosa crema la podéis tomar tanto en frío, como en caliente; a mi gusto, la prefiero fría para estos calurosos días de verano.

Ingredientes:

- 1 calabacín
- 1 cebolla mediana
- 4 lonchas de queso
- aceite de oliva
-2 patatas medianas
- agua
- sal

PREPARACIÓN:

Cortamos el calabacín en finas rodajas, la cebolla y la patata la pelamos  y las cortamos igual que el calabacín; todo junto lo podemos en una cacerola y lo cubrimos de agua sin que llegue a tapar completamente al calabacín, añadimos sal y un poco de aceite de oliva y lo ponemos a fuego lento hasta que esté todo tierno; cuando esto sucedo lo sacamos todo y lo escurrimos, y reservamos el caldo de haberlo cocido, después ponemos en la batidora las verduras y le agregamos la cuatro lonchas de queso, lo trituramos todo junto. Si está espeso le añadimos un poco de agua de la cocción. Finalmente servimos en un cuenquito y a disfrutar.

Brounies en 5 Minutos

 Esta receta es sin tapujos la más rápida que jamás he hecho hasta el momento presente, espero que os guste mucho.

Ingredientes:

4 Cucharadas de harina
2 Cucharadas de cacao en polvo
4 Cucharadas de azúcar
1 Huevo
3 Cucharadas de leche
Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Como ya he dicho antes es muy fácil esta receta, simplemente tenemos que mezclar todos los ingredientes y remover bien para que no se nos quede ningún grumito, cuando veamos que la mezcla es homogenea la servimos en pequeños recipientes o en vasos, los metemos en el microondas durante 3 minutos y LISTO.

Nota: No necesitan levadura, suben solos.
         Pueden que nos salgan formitas como las de las fotos, pero es normal, se forman porque el calor les da de pronto en gran medida. Además en la decoración podemos jugar con ellos, yo a los míos les eché azúcar en polvo y palitos de colores.

Empanadilla

Buenísima y Natural

Ingredientes:

- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 latas de atún
- 4 huevos
- 2 capas de hojaldre
- Aceite de oliva
- Sal


PREPARACIÓN:

Cortamos las cebollas en trocitos pequeños, y  los ponemos en una sartén con aceite. Limpiamos los dos tipos de pimientos y los tomates, los cortamos en pequeñas tiritas, cuando hagamos esto añadimos los pimientos  a la sartén, y cuando estén un poco dorados añadimos el tomate y un poco de sal al gusto, lo dejamos hasta que todo esté bien hecho.
Ponemos a cocer 3 huevos y cuando estén cocidos los troceamos y los añadimos  a la sartén donde las verduras ya estarán fritas y además pondremos también en la sartén las dos latitas de atún sin el aceite.
En la bandeja del horno pondremos papel para hornear y  encima una hoja de hojaldre montaremos sobre esta hoja todo nuestro relleno y encima de este la otra hoja de hojaldre; para que no se nos separen y se desparrame todo el relleno, deberemos aplastar las puntas de las dos masas de hojaldre juntas. Por último batiremos el huevo que nos queda y pintaremos con él la hoja superior de hojaldre.

Arroz Basmati

Ingredientes:
- 1/2 Vaso de arroz basmati
- 1 Huevo
- 2 Lonchas de queso
- 2 Tomates medianos
- Ajo
- Cebolla
- Atún
- Sal
- Aceite
-Agua

PREPARACIÓN

En un cacillito ponemos agua, aceite y sal, lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir el agua, añadimos el arroz, cuando esté listo lo reservaremos en un plato. En el agua ya caliente del arroz introduciremos un  huevo, y lo dejaremos hasta que se cuaje.
Por otra parte en una cacerola ponemos a pochar la cebolla y el ajo que habremos cortado finamente, cuando estos estén ya listos añadiremos los tomates cortados a daditos, cuando al tomate le quede poco por hacerse añadiremos las dos lonchas de queso y le daremos vueltas hasta que se desagan en el sofrito.
Por último lo único que debemos hacer es servir bien el plato. Yo, puse la capa de arroz, encima la del sofrito con queso, y sobre esta un poco de atún. Del huevo hervido separé la yema de la clara, esta última la corté a trocitos y la esparcí al rededor del arroz y las yemas las corté en dos y le puse un poco de atún encima

ESPERO QUE OS SEPA BIEN

Tarta de chocolate con merengue

Ingredientes:
-50 gramos de maizena
-50 gramos de azúcar
-5 cucharadas de cacao en polvo
-3 huevos
-1/2 litro de leche
- Pasta quebrada

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol la maizena, el azúcar y el cacao en polvo, removemos bien y añadimos los tres huevos y el medio litro de leche. Batimos bien la mezcla.
Después cocemos el preparado a fuego lento hasta que espese. Es muy importante que removamos la mezcla durante la cocción, para que no se pegue al fondo.
Por otra parte, en un molde ponemos una base de pasta quebrada (hojaldre). En su interior volcamos la crema, que decoraremos con un poco de merengue por encima esparcido uniformemente. Hornearemos el pastel unos 10 minutos a 150 grados. La crema ya está cocida por lo que solo tenemos que esperar a que se haga la pasta y se dore un poco el merengue.

NOTA: Para los que no sabeis como hacer un merengue dejo también la receta

** Se baten muy bien y con fuerza 2 claras de huevos y 30 gramos de azúcar, hasta que esté a punto de nieve.

Bizcocho de dos colores

BUENO, BUENO.

Ingredientes:

160 gramos de mantequilla

160 gramos de azúcar

3 huevos

5 gramos de levadura 

160 gramos de harina

40 gramos de cacao

PREPARACIÓN:

Mezclamos bien todos los ingredientes en ese orden (menos el cacao) hasta obtener una masa que no tenga grumos. En ese momento vertimos la mitad en un molde untado de mantequilla y enharinado para que no se nos pegue la masa. En la masa que hemos reservado echamos el cacao y removemos bien, ya tenemos el segundo sabor. Vertemos también en el molde por encima de la anterior masa, con cuidado. Lo llevaremos la horno a 170ºc durante 40 minutos.

Después de desmoldar, estará listo para comer 

Tarta de Tres chocolates

Una riquísima y vistosa tarta de todos los tipos comunes de chocolate.

Ingredientes:

•  1 litro de leche
• 1\2 litro de nata de montar
• 3 sobres de cuajada
• 150 gramos de chocolate negro
• 150 gramos de chocolate blanco
• 150 gramos de chocolate con leche
• 3 o 4 cucharadas de azúcar 
• 1 paquete de galletas
• Mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

La preparación la dividiremos en los siguientes pasos:

1. Hacer la base con las galletas machacadas y la mantequilla derretida, si quedara seca añadiríamos un poquito de leche. Ponemos la pasta resultante en el molde y la aplastamos con una cuchara.
2. Mezclar bien la leche y la nata y dividimos en tres partes. (Cada parte tendría medio litro)
3. Unimos el CHOCOLATE NEGRO, su medio litro de leche y nata, un sobre de cuajada y el azúcar. Lo ponemos a cocer hasta que empiece a cuajar, cuando esto suceda, retiramos del fuego y vertemos la mezcla sobre las galletas, pero cuidado, tiene que golpear antes una cuchara u otro utensilio para que no nos rompa la masa.
4. Lo metemos en la nevera
5. Unimos el CHOCOLATE CON LECHE, su medio litro de leche y nata, y un sobre de cuajada, no le añadimos azúcar a esta mezcla. Los siguientes pasos a seguir son los mismos que en el anterior color, salvo con la excepción que antes de hacer golpear la mezcla contra una cuchara tenemos que rayar la superficie de  la anterior con un tenedor para que se agarren bien.
6. Lo metemos en la nevera
7. Hacemos lo mismo que en el paso 5. con el CHOCOLATE BLANCO. También rayaremos la superficie del anterior color.
8. Dejamos reposar la tarta en la nevera un par de horas

Finalmente desmoldaremos la tarta con cuidado que no se nos desmorone      
¡Y YA ESTÁ LISTA NUESTRA DELICIOSA TRATA DE TRES CHOCOLATES!

Flan de Galletas

Ingredientes:
3 vasos de leche
120 gramos de azúcar
2 sobres de cuajada
12 galletas
canela en polvo


PREPARACIÓN:

Se parten las galletas un poquito. Se pone todo en un cazo al fuego y se mueve hasta que hierve, cuando esto pasa se aparta del fuego y se tritura todo bien con la batidora. La mezcla se pone en un molde y por encima
para decorar se le pone la canela. Se deja enfriar.
Cuando esté frío, se podrá servir.

Mousse de limón

Un buen postre

Ingredientes:

- 2 limones

- 3 huevos

- 20 gramos de maicena 

- 20 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- Un vaso de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol el azúcar, las 3 yemas de los huevos, los 20 gramos de maicena  y un vaso de agua, se bate todo bien. A esta mezcla se le añade el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos, (sin llegar a la parte blanca, amargaría). Lo pasamos a un cazo, a fuego lento y lo removemos, hasta que espese y empiece a hervir, cuanto esto suceda lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, movemos bien la mezcla para que la mantequilla se deshaga y dejamos enfriar. Mientras tanto montamos las claras de los huevos y se le añade cuidadosamente la crema ya fría para que las claras no se bajen. Vertemos todo esto en  nuestros recipientes y los metemos en la nevera. Después de unos minutos estará listo para comer.

Bolitas de patatas

Ingredientess:

* 2 huevo
* Pan rallado
* 500 gramos de patatas
* 1 cucharada de perejil picado
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva
* Queso rallado (al gusto)

PREPARACIÓN:
Se cuecen las patatas peladas y cuando estén listas se pasan  por un chino o se machacan, se ponen en un bol se le añade un huevo, el queso, el perejil, la sal, una cuchara de pan rallado y la pimienta; se mueve bien y se hace una masa que no se pegue mucho a las manos, si se pegara se le añade más pan rallado. Se forman bolitas y las pasamos por el otro huevo, que debe estar batido, y a continuación por el pan rallado. Se fríen en aceite de oliva bien caliente hasta que se doren.

Galletas

Eh aquí una riquísima receta que seguro que le encanta a los más pequeños de nuestras casas:

Ingredientes:
-100 gramos de harina
- 50gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar
- 1 yema de huevo
- media tacita de agua

PREPARACIÓN:

Con estos ingredientes hacemos una masa, espolvoreamos la encimera de harina y extendemos la masa con un rodillo, hasta que se nos quede finita. Cogeremos un molde y cortaremos la masa con las figuras que queramos (si no tenemos moldes, se pueden cortar cuadraditos con el cuchillo). En la bandeja de nuestro horno pondremos un poco de papel vegetal y encima de este colocaremos nuestras figuritas, el horno debe estar a 180º durante 10 minutos. Hay que vigilarlas, porque se nos pueden quemar y las sacaremos del horno cuando estén bien doradas.
Para decorar, las podemos mojar en chocolate o espolvorearlas de azúcar.

Merluza con salsa Verde y patatas

Ingredientes:
                                                  
- Medallones  de merluza    
- Patatas
- Sal
- Aceite

- Perejil 

- Ajo

- Vino blanco 

PREPARACIÓN:

-Bueno empezaremos por hacer la salsa verde. Para ella pondremos en el baso de la batidora el perejil, un poco de aceite, el vino blanco y la sal; lo trituraremos todo y lo reservaremos.

-Las patatas las cortaremos en lonchas y les ponemos un poco de sal. Las freiremos con un poco de aceite. En una bandeja de horno, ponemos las patatas a modo de camita y encima ponemos los medallones de merluza. Lo pondremos a 180º durante 7 minutos (si hace falta más tiempo lo dejaremos más) hasta que los medallones estén dorados. Emplataremos las patatas y los medallones y le pondremos la salsa por encima.

¡Buen apetito!