Sanjacobo de verdura.

Hoy os dejo aquí una receta que podéis utilizar como entrante o como primer plato, necesitaremos:

      
• Berenjenas
• Calabacines
• Chopped (o cualquier otro embutido)
• Queso
• Pan rallado
• Huevos
• aceite 
• 
  

PREPARACIÓN:

Cogemos las berenjenas, y las troceamos en láminas medianas, ni muy gordas ni muy finas, de tal modo que nos quede  un número par de rodajas, hacemos lo mismo con los calabacines, los apartamos, y en dos platos hondos, repartiremos el pan rallado, y los huevos ya batidos, cogemos una lámina de verdura y la rellenamos con el chopped y el queso (ponedle tanto como os guste) después le pondremos otra lámina encima, y la aseguraremos con palillos de dientes, lo pasamos todo unido por el huevo y luego por el pan rallado. Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, pondremos allí nuestro preparado, después serviremos en un plato y le añadiremos un poco de sal a nuestro sanjacobo de verdura.

BUEN PROVECHO