Compota de manzana

Ingredientes:

• 1/2 kilo de manzana
• 250 mililitros de agua
• 125 gramos de azúcar
• 1 cucharadita y 1/2 de maizena (diluida en agua fría)
• Canela en rama
• El zumo de un limón

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos las manzanas, eliminando los corazones y pepitas, las introducimos en un recipiente con el zumo de limón y agua para que no se oxiden. Prepararemos un almíbar con los 250 ml de agua y el azúcar; para ello colocamos el agua y el azúcar en una cazuela al fuego y lo cocemos todo unos veinte minutos. Introducimos las manzanas cortadas, bien escurridas, en la cazuela con almíbar y le añadimos la canela en rama. Lo removemos todo para que se mezcle bien. Lo llevamos a punto de ebullición y luego bajamos la temperatura para seguir la cocción a fuego lento durante aproximadamente quince o veinte minutos. Mientras tanto, seguiremos removiendo la compota. Si nos gustan las compotas más espesas le podemos añadir una cucharadita y media de maizena previamente diluida en agua fría. Después de hacer todo esto, pondremos todos los ingredientes de la hoya en la batidora (excepto la rama de canela) y trituramos, asta que no queden trozos grandes de manzana. Luego repartiremos la compota en tarros de cristal, que dejaremos enfriar antes de ponerle la tapa y guardarlos en la nevera.
Ya tenemos una deliciosa compota que podremos poner en tostadas con mantequilla, o con lo que más nos agrade.